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Número Actual
Año: 2025 Volumen: 1
Información Legal
Revista de Ingeniería en Industrias Alimentarias, año 1, núm. 2, julio-diciembre de 2024, es una publicación semestral editada por el Tecnológico Nacional de México, Av. Universidad 1200, Col. Xoco, Alcaldía Benito Juárez, C.P. 033305, Ciudad de México, Teléfono 5536002511 Ext. 65092, Página electrónica de la revista: https://www.revistaiia.mx/. Correo electrónico: riia.editor@roque.tecnm.mx. Editor responsable: Dr. Christian Oliver Díaz Ovalle. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2023-122017411500-102, ISSN: (en trámite), ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Ing. Christian Ulises Hernández Montoya, Departamento de Comunicación y Difusión, Instituto Tecnológico de Roque, Km. 8.0 carretera Celaya-Juventino Rosas, C.P. 38124, Celaya, Guanajuato, fecha de la última modificación: 6 de enero de 2025.
Artículos Último Número
MEMORIAS DEL 2DO CONGRESO INTERNACIONAL PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Autor(es): NÚMERO COMPLETO
Palabras Clave: Bioprocesos y biotecnología de alimentos, Ingeniería de alimentos, Ingeniería de procesos en alimentos, Química de alimentos, Seguridad alimentaria
Keywords: Food bioprocesses and biotechnology, Food engineering, Food process engineering, Food chemistry, Food Security
BIOPROCESOS Y BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 1-25
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 26-60
INGENIERÍA DE PROCESOS EN ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 61-70
QUÍMICA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 71-116
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 117-130