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Formadores:

Editor General

Dr. Christian Oliver Díaz Ovalle

Editor Ejecutivo

Dr. Ahuitzolt de Jesús Joaquín Ramos

TecNM/I. T. de Roque

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Química de Alimentos

Dr. José Alberto Gallegos Infante

TecNM/I.T. Durango, Durango, México

Bioprocesos y Biotecnología de Alimentos

Dr. José Ángel Huerta Ocampo

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Hermosillo, Sonora, México

Postcosecha y Tecnología Agroalimentaria

Dra. María Janeth Rodríguez Roque

Universidad Autónoma de Chihuahua, Chihuahua, México

Enviar manuscritos a: riia.editor@roque.tecnm.mx