Ultrasonido y sus aplicaciones en la cadena alimentaria
Rita María Velázquez-Estrada
Resumen
En los últimos 10 años, la tecnología de ultrasonido ha ido evolucionando de tal manera que ahora está presente en múltiples procesos y concede grandes ventajas. En la cadena alimentaria, el ultrasonido tiene múltiples aplicaciones que van desde la producción primaria hasta la obtención de un producto o ingrediente. Para esto la tecnología de ultrasonido puede combinarse con parámetros como la temperatura y presión.
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 1-5
Publicación: 2024-12-20
Revista: Año 2024 - Número 2-A
Artículos:
- TECNOLOGÍAS EMERGENTES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA . NÚMERO COMPLETO
- Ultrasonido y sus aplicaciones en la cadena alimentaria . Rita María Velázquez-Estrada
- Avances y aplicaciones de las tecnologías no térmicas en el procesamiento de alimentos . Rogelio Sánchez Vega
- Liquor production from by-products of mango processing (Mangifera indica l. Haden) . Isabel Fernanda Mireles-Luna and Ahuitzolt de Jesús Joaquín Ramos
- Exploración de extractos acuosos de semillas y derivados para la producción de Brushita esférica . José Antonio Martínez Carreón e Iván Jalil Antón Carreño Márquez
- Study of the nozzle angle in a coaxial flow for milk drop formation . María José Ramírez-Rivera and Christian O. Díaz-Ovalle
- Aplicación de pulsos ultrasónicos para la extracción de pigmentos a partir de subproductos del erizo púrpura (Strongylocentrotus purpuratus) . Francisco Cadena-Cadena y Joe Luis Arias-Moscoso
- Aprovechamiento agroecológico y alimentario del mezquite: Una revisión . Angelica Espinosa-Plascencia y José Ángel Huerta-Ocampo