Aplicación de pulsos ultrasónicos para la extracción de pigmentos a partir de subproductos del erizo púrpura (Strongylocentrotus purpuratus)

Artículo arbitrado

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Francisco Cadena-Cadena y Joe Luis Arias-Moscoso

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Resumen

En el presente estudio, se extrajeron pigmentos a partir de subproductos del erizo púrpura (Strongylocentrotus purpuratus), como lo son el caparazón y las espinas. Para este proceso se utilizó el método de maceración con diferentes solventes (acetona, agua, hexano y etanol) y extracción con la asistencia de pulsos ultrasónicos. Una vez extraídos los pigmentos se determinaron las propiedades antioxidantes por el método de DPPH, ABTS y FRAP. Los resultados mostraron una mayor capacidad antioxidante en los métodos de maceración con agua como solvente; sin embargo, los extractos obtenidos con el método de asistencia con pulsos ultrasónicos presentaron valores más altos para todos los solventes con excepción del agua. Este estudio demostró, bajo las condiciones propuestas, un efecto positivo del uso de los pulsos ultrasónicos en los procesos de maceración con distintos solventes, lo cual puede ser favorable para extraer un tipo de molécula en particular para potenciar su capacidad antioxidante.

Abstract

In the present study, pigments were extracted from by-products of the purple sea urchin (Strongylocentrotus purpuratus), such as the shell and spines. For this process, the maceration method with different solvents (acetone, water, hexane, and ethanol) and extraction with ultrasonic pulses were used. Once the pigments were extracted, the antioxidant properties were determined by the DPPH, ABTS, and FRAP methods. The results showed a greater antioxidant capacity in the maceration methods with water as a solvent; however, the extracts obtained with the method assisted with ultrasonic pulses presented higher values for all solvents except water. This study demonstrated, under the proposed conditions, a positive effect of using ultrasonic pulses in maceration processes with different solvents, which may be favorable to extract a particular type of molecule to enhance its antioxidant capacity.

Palabras clave: Oxidative capacity, by-products, antioxidant properties, maceration

Keywords: Capacidad antioxidante, subproductos, propiedades antioxidantes, maceración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 31-35

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