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Año 2025 , número 2
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Autor(es): NÚMERO COMPLETO
Palabras Clave: Biotecnología alimentaria
Keywords: Food biotechnology
DISEÑO Y ELABORACIÓN DE UNA BOTANA SALUDABLE ADICIONADA CON PROTEÍNA NO CONVENCIONAL
Autor(es): Cristhian Omar Pérez Gámez y Ma. Cristina Vázquez-Hernández
Palabras Clave: Economía circular, Entomofagia, revalorización
Keywords: Circular economy, Entomophagy, revaluation................................................................................................ pp. 1-7
DISEÑO TEÓRICO DE UNA PLANTA ALIMENTARIA PARA LA PRODUCCIÓN DE JARABE DE AGAVE SABOR ARÁNDANO
Autor(es): Omar Isai Cruz León, Cristian Cerritos Rodriguez, Erika Ramos Ojeda y Laura Isabel Pérez García
Palabras Clave: Diseño, Hidrolisis, Planta, Proceso
Keywords: Design, Hydrolysis, Plant, Process....................................................................................................................... pp. 8-11
EVALUACIÓN AMBIENTAL DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL DE RIEGO Y TEMPORAL EN GUANAJUATO: UNA ALTERNATIVA DE VALORIZACIÓN
Artículo arbitrado
Autor(es): José Ramón Castellanos-Castro, José Enrique Botello-Álvarez, Alfredo Josué Gámez-Vázquez, Roberto Carlos Salmorán-Salgado, María Teresa Maldonado-Mancera
Palabras Clave: Impacto ambiental, cambio climático, uso de suelo agrícola, análisis de ciclo de vida
Keywords: Environmental impact, climate change, agricultural land use, life cycle assessment…….………… pp. 12-20
CFD SIMULATION BASIS FOR AN INDUSTRIAL MALT GERMINATOR
Artículo arbitrado
Autor(es): María José Ramírez-Rivera, Christian O. Díaz-Ovalle, Cesar L. Aguirre-Mancilla y Ma. Cristina Vázquez-Hernández
Palabras Clave: Germinación, Simulación, medio poroso, turbulencia
Keywords: Barley Germination, Simulation, porous medium, turbulence………………………………………………………....... pp. 21-24
ANÁLISIS DEL ESQUEMA DE INTERPOLACIÓN EN LA FORMACIÓN DE ENSUCIAMIENTO DE LECHE EN UN SISTEMA HELICOIDAL
Artículo arbitrado
Autor(es): Ana Camila Palacios-Soto, María José Ramírez-Rivera y Erika Ramos-Ojeda
Palabras Clave: Reacción, esquema de interpolación, turbulencia, CFD
Keywords: Reaction, interpolation scheme, turbulence, CFD………………………………………………………….......……pp. 25-31